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家常菜谱荷兰豆和豌豆的区别,家常荷兰豆的 [复制链接]

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一、怎么区分荷兰豆和豌豆

日常生活中,因为荷兰豆和豌豆长得比较相似,人们常常将其混淆,不知如何区分。实际上它们之间存着许多不同之处。只要抓住了他们的不同特点,区别开这两样还是不难的。今天就来着重介绍一下吧!

、品种上的不同

豌豆其实是一个比较大的种类,而我们平时说的豌豆其实是其中的一种,叫甜豌豆。常常是以吃豆粒为主,而极少吃豆荚。另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗,作为一种蔬菜来食用。还有一种为扁豆荚,豆粒较小,不够饱满,因此常常食豆荚部分。

而荷兰豆也是豌豆属这一大类中的一个品种,可以说属于扁豆荚这一类。

、外观上的区别

荷兰豆的豆荚比较软,也比较脆嫩,因此在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素,难以嚼碎下咽,因此一般不吃豌豆的豆荚。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁,也比较宽,其中的豆粒小,只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后,其中的豆粒较大,几乎占满了整个豆荚,因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点,常常用于生产豌豆。

3、营养成分上的区别

豌豆中含有一种能分解生物体的某些酶类,从而保护我们的组织,从而达到抗癌的效果。此外它还含有植物凝素、止杈酸等物质,这些物质在生物体内具有消炎抗菌的作用。荷兰豆营养价值也比较高,同样营养含量较多,并且还含有较多的纤维成分,因此有利于肠胃的运动和消化,以及通便清肠等。

通过以上简单的对比,相信应该比较容易将这两种东西区分开了。其实只要记住最重要的一点:荷兰豆长得宽扁,豌豆长得圆胖,便可轻易区分。

二、荷兰豆的家常做法

荷兰豆炒肉

非常清爽又简单的家常小炒,看起来就很有食欲!

食材:荷兰豆、猪五花、生抽、料酒、蒜、蚝油、盐、糖

做法:

、荷兰豆洗净、去蒂,猪五花肉洗净、切片,加生抽、料酒,腌制0分钟。

、热锅冷油,爆香蒜片后,放肉片,翻炒至变色。

3、加荷兰豆,翻炒均匀后,加蚝油、盐、糖、水,翻炒至断生即可!

蒜蓉荷兰豆

食材:荷兰豆、蒜、盐

做法:

、荷兰豆洗净、去蒂,焯水备用。

、热锅热油,爆香蒜末后,放荷兰豆,翻炒均匀。

3、最后,撒盐,翻炒均匀即可!

小贴士:

荷兰豆焯水的时候,加点盐、油,可以让它保持翠绿哦~

杏鲍菇炒荷兰豆

食材:荷兰豆、杏鲍菇、红辣椒、葱、姜、盐、糖、生抽

做法:

、荷兰豆洗净、去蒂,焯水备用,杏鲍菇、红辣椒切片。

、热锅热油,爆香葱姜末后,放杏鲍菇,小火煎至变软。

3、放荷兰豆、红辣椒,翻炒均匀。

4、最后,加盐、糖、生抽,翻炒均匀即可!

小贴士:

因为荷兰豆也是绿的,所以就没有选青椒了,红红绿绿搭配在一起,颜值也高些~

荷兰豆炒腊肉

食材:荷兰豆、腊肉、盐

做法:

、荷兰豆洗净、去蒂,焯水备用,腊肉切片。

、热锅冷油,放腊肉,煎至透明状,放荷兰豆,翻炒均匀。

3、放盐,炒匀即可!

小贴士:

如果你家的腊肉比较肥,可以不用放油,直接煸出油就可以了。

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