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大厨教你这样做焦糖黄豆,香酥美味,嘎巴脆 [复制链接]

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大家在平时的时候是怎么吃黄豆的呢?将它打成豆浆?又或者是做成豆腐?今天要教大家一道黄豆非常美味,非常简单的做法,这道做法就是焦糖黄豆。这道焦糖黄豆的做法非常简单,做出来之后非常酥脆,而且吃起来嘎巴脆。没事的时候嚼上一两粒,绝对非常过瘾。那么接下来咱们就一块去看一下这道越吃越香,越吃越想吃的焦糖黄豆的制作教程吧。

黄豆,小葱,桂皮,白芷,食用盐,食用油,白糖,芝麻

1、接下来要教大家的美食是焦糖黄豆,做起来特别简单,吃起来香酥美味嘎嘣脆。先来将做焦糖黄豆的制作食材全部准备好,首先要准备一大碗黄豆,然后再准备一根小葱,一块桂皮,适量的白芷,适量的食用油,食用盐,白糖和芝麻。食用油可以稍微多准备一点。做焦糖黄豆的制作食材就上面提到的这几种,全部准备好了之后就开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、接下来将咱们准备好的黄豆清洗干净,清洗完了之后将其泡在水中,然后放到一旁静置一个晚上,如果是白天泡的黄豆的话,最少要浸泡4个小时以上。黄豆浸泡好了之后,咱们再将其清洗一遍,然后倒掉洗黄豆的水,接着将其控干水分放入到锅中。再向锅中加入适量的清水,清水一定要没过黄豆一大块。加入清水之后咱们再来把配菜处理一下。

3、小葱先清洗干净,然后再打成葱结直接放到黄豆中,再放上准备好的桂皮白芷,然后加入适量的食用盐,将炉灶开成中火,慢慢煮20分钟。20分钟的时间到了之后咱们将所有的配料全部夹出来,然后将黄豆用漏勺捞出来,沥干水分,装入到一个碗中。

4、炒锅烧热,然后再加入食用油。食用油多倒一点,倒好之后用中小火慢慢加热食用油,然后放入沥干水分的黄豆,用中小火慢炸,勺子不停地翻动,让黄豆受热均匀,黄豆炸至表面金黄之后控油捞出,放到碗中备用。

5、捞出黄豆之后咱们继续加热食用油,让锅内的油温继续升高,然后放入黄豆复炸一分钟时间到了之后将其捞出,然后放到一旁晾凉待用。锅中的食用油倒掉,然后加入30g白糖,一直熬到白糖融化,接着放入炸好的黄豆开始翻炒。

6、一直翻炒到黄豆表面都均匀地裹上了一层糖液之后放入白芝麻,然后继续翻炒,翻炒均匀之后就可以关火并出锅了。一道特别美味的焦糖黄豆就这样做好了,吃起来非常美味,你喜不喜欢黄豆这样的做法呢?

1、黄豆一定要提前浸泡一个晚上。

2、黄豆在放入锅中之前要沥干表面的水分,如果水分不干的话,就用厨房纸巾将其擦干净。

3、黄豆第一次炸好之后再复炸一分钟。

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