杏鲍菇

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末伏要忌嘴少吃发物和寒物,多吃 [复制链接]

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“末伏热如炉,一雨便成秋”,立秋已经过去,但是高温依旧不减。这就导致昼夜温差变大,身体的免疫功能也就减弱,一不小心疾病就会沾上身。

老话说,“病从口入”,这样的天气里更要当心,“发物”和“寒物”会导致上火、感冒、刺激肠胃等疾病,要少吃!

末伏要忌嘴!建议大家:少吃“发物”和“寒物”,多吃“2黄2白”,清热降噪,顺利过完三伏天!

一、胡萝卜

胡萝卜又名“小人参”,元代传入我国,历史久远,依旧受到一致好评,而且胡萝卜的营养价值排在全国前十,老少皆宜!

推荐做法:

1、三个杏鲍菇洗净后,切成细丝,放入盆中;一个胡萝卜,削皮后洗净,同样切成细丝,放在一起。

一小把韭菜,切成段,放一旁备用。生姜拍扁,剁成姜末;几颗大蒜,切成蒜末。

2、起锅加水,大火烧开后,下入胡萝卜和杏鲍菇,焯水15秒,捞出控水,放入盆中。

3、起锅加油,放姜蒜末爆香,食材下锅,翻炒几下,放食盐、鸡精、蚝油、生抽各适量,翻炒均匀,化开调料。

滴几滴老抽,倒入韭菜段,继续开大火翻炒均匀,起锅前淋入少许葱油,再次翻炒两下,关火起锅装盘。

二、南瓜

南瓜别名番瓜、麦瓜,果肉和种子都可以食用,营养价值丰富,但是胃热、患有脚气的人不能吃南瓜。

推荐做法:

1、半个南瓜,削皮后切成细丝,放入盘中。2个青椒、1个红椒,去掉内瓤,切成丝。一小把青线椒,去掉根部,切成斜片。

几颗大蒜,切成蒜片,一段大葱,切成马蹄片,一小把红干椒,放在一起。

2、起锅烧水,加少许植物油,水开后,下入南瓜丝,加少许白醋,焯水40秒即可捞出控水。

3、锅中添油,倒入葱蒜和红干椒爆香,放蚝油适量,搅拌化开,倒入青红椒丝,大火翻炒片刻,放南瓜丝,翻炒10秒,开始调味。

放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、冬菇酱油各适量,继续翻炒15秒,淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

三、百合

很多人只知道百合花,其实还有一种可食用的百合,还可做药用,有养阴润肺,清心安神的作用。

推荐做法:

1.一小把百合,放温水中浸泡半个小时;一小把西芹,切成菱形片,半个红椒,切成菱形片,放入盆中备用。

2.起锅加水,几滴植物油,水开后下入西芹和红椒,焯水半分钟,倒入百合,焯水30秒,控水备用。

3.重新起锅,加半勺清水,放食盐、白糖各适量,搅拌化开,勾入少许水淀粉,汤汁熬至粘稠,下食材,翻炒几下,淋入少许明油,翻炒几下,即可食用。

四、山药

“山有灵药,绿如仙方,削数片玉,清白花香”,古人是这么形容山药的。历史悠久,营养价值丰富,对人体有益。

推荐做法:

1、山药一根,削皮后切成长条,放入清水中泡上。半个青椒、半个红椒,同样切成长条,和山药放在一起。

几颗大蒜切成蒜片,抓入一把红干椒,放小盆中备用。

2、起锅烧水,放少许白醋,烧开后下入山药和青红椒,焯水2分钟,捞出控水拔凉。

3、起锅烧油,油温3成时,放蒜片和红干椒爆香,倒入山药和青红椒翻炒,加适量清水,开始调味,放食盐、白糖、鸡粉各适量,翻炒几下化开,勾入水淀粉,翻炒均匀。

4、汤汁快要收干时,再淋入少许明油,简单翻匀以后就可以出锅装盘了。

温度转换期要注意身体,尤其是身体素质较差的中老年人和儿童,尽量食用一些营养物质丰富的食材,健康饮食,健康常在!

(第一名厨编辑:明明)

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