杏鲍菇

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这蘑菇有quot植物鲍鱼quot [复制链接]

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这蘑菇有植物鲍鱼的美誉,富含8种人体氨基酸,老人小孩要多吃。大家好,我是林忆食厨,每天在这里给朋友们分享季节性美食文章及做法和技巧,享受舌尖的美味。

蘑菇是生活厨房常见的菌类蔬菜,其鲜美程度不亚于任何食材,一直以来备受大家的喜爱。平时生活中,吃的蘑菇种类还是比较多的,像平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等,无论是炒食还是做汤,都是不可多得的美味。这其中的杏鲍菇是我非常喜欢的一种蘑菇,水分饱满,肉质肥厚,嚼在嘴里肉嘟嘟的感觉,吃着有韧性,让人吃了还想吃。

杏鲍菇炒牛肉丁,鲜香美味

杏鲍菇的美味不仅在于口感,更多的还是在于营养。和大多数的蘑菇一样,它富含蛋白质和氨基酸,其蛋白含量达到20%以上,氨基酸种类更是达到18种之多,其中有8种是人体必须氨基酸。前苏联的瓦西尔柯夫曾称它为草原的美味牛肝菌,又因其口感和鲍鱼相似,也被誉为植物鲍鱼。除了优质蛋白和氨基酸,杏鲍菇中还有一种特殊的多糖成分,这可是有提高身体免疫力的效果,对于年老体弱的老人和抵抗力差的小孩可以多吃。

目前市场上的杏鲍菇多是人工培育种植,价格还是有点小贵,但是它的美味仍然挡不住人们品尝它的欲望。如果经济允许,可以适当买上几朵,配上胡萝卜、青椒,使得整道菜营养翻倍。青椒中富含维生素C,清脆甘甜,是小朋友喜欢的味道,胡萝卜富含钙质和维生素,适合老人和小孩,就连吸饱了料汁味道的杏鲍菇也是鲜香嫩滑。汤汁也不要浪费了,拌着米饭吃能连吃两大碗。

胡萝卜青椒炒杏鲍菇

01今日美食分享-

杏鲍菇、胡萝卜和青椒各1个。蒜瓣5粒,十三香和白糖少许,生抽和蚝油1勺。

1、杏鲍菇一个足够炒一盘,清洗去蒂,切成细丝。胡萝卜去皮切细丝,稍微用开水焯半分钟,去除涩味,不想焯水也可省去这一步骤。青椒去蒂去籽切细丝。大蒜去皮拍散、切末。所有的食材分开备好。

2、起锅,加适量油,烧热后倒入蒜末爆香,倒入胡萝卜丝,大火煸炒15-20秒,炒至胡萝卜丝发软。

3、倒入杏鲍菇丝,继续翻炒,至杏鲍菇变软出水,说明杏鲍菇已经熟得差不多,加一勺生抽和蚝油炒匀。

4、最后加入青椒丝,炒至颜色加深,青椒已经熟至七成。加少许白糖、十三香和食盐,炒匀调味,即可出锅。

02

1、炒杏鲍菇切片或切丝要均匀,这样炒的时候熟度一致,容易熟得快。

2、炒杏鲍菇不宜放过多的调料,这样才能保留杏鲍菇的鲜香味道,调料加多了反而会掩盖其本真味道。

3、杏鲍菇不可久炒,时间长了容易软塌不好吃,也切记不要点水。大火快炒会更有韧性。

03

1、买杏鲍菇一定要买新鲜的,营养才会更好。

2、杏鲍菇如果来不及马上烹饪,记得要密封打包,放在冰箱保鲜室冷藏,0-4度左右可以保存15天不坏。

3、杏鲍菇如果没有炒熟是容易产生*素,对身体有害,严重会引起呕吐,所以要记得炒熟吃。

我是林忆食厨,每天在这里和朋友们分享一些季节性美食和文章。喜欢的朋友动动你们的手指,点赞、转发、评论和

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