杏鲍菇

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菌类有哪些种类 [复制链接]

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菌类种类有:口蘑、香菇、双孢蘑菇、竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、滑子菇、糙皮侧耳、柱状田头菇、大球盖菇。

口蘑

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。

香菇

也叫冬菇、香蕈等,过去只能接触到干制品,标准的蘑菇模样,圆咕隆咚胖乎乎,具有独特的香气,干制品比鲜品更浓郁,最早的栽培香菇出现于我国。

双孢蘑菇

通体白色,菌体珠圆玉润,菌肉敦实致密,通常叫“口蘑”或“口菇”,但它和历史上经由张家口输入、原产蒙古草原的“口蘑”并不搭界,该种目前稳居世界第一食用菌,栽培最多的白色变种是17世纪年发现的。

竹荪

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

杏鲍菇

杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌,于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,主要有白、黄、黑牛肝菌,白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。

滑子菇

滑子菇一般指光帽鳞伞,光帽鳞伞是球盖菇科、鳞伞属真菌,子实体小至中等大。

糙皮侧耳

俗称“平菇”,最常见、最普通的蘑菇,菌盖扇形,菌柄侧生,灰色或灰白色。

柱状田头菇

菌盖细嫩,菌柄爽脆,昧纯香、鲜美可口,在野生状态下常生于油茶林腐朽的树根部及其周围,故又得名“茶树菇”,一般以干制品或“干煸茶树菇”的面目出现在人们面前,鲜品不太多见。

大球盖菇

商品名“松茸”或“赤松茸”,也是冒名顶替,真的松茸指口蘑科的松口蘑等几个种的统称,和本种没有半点关系。

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