杏鲍菇

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晒晒我的中秋家宴,花元做了7道菜, [复制链接]

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迢迢新秋夕,亭亭月将圆,时光如水,转眼之间春去秋来,又是一年中秋节。中秋节作为我国的四大传统节日之一,此时田野金*,硕果累累,如苏东坡所言“一年好景君须记,最是橙*橘绿时”,中秋节期间食材丰富,美味众多,中秋节家宴自然是丰盛无比,吃着月饼赏明月,品尝美食谈谈家常,这是让人感到团圆、幸福的节日。

每年中秋节家宴,我都是在家里做上几道好菜,从来不去饭店里吃。在饭店里吃团圆饭虽然省时省力,但总感觉缺少那种过节的仪式感,即便饭菜再精致可口,也不如在家吃的舒心。今年做了六菜一汤,分量都比较大,足够家中老小好好的美餐一顿了,另外中国的宴席有“无酒不成宴”的说法,一瓶好酒也是必不可少的,买了父亲喜欢喝的牛栏山二锅头,食材花费不到块钱,加上酒钱一百多元,总共不到元就搞定了一顿丰盛的中秋家宴,家人一个个吃的欢声笑语,酒足饭饱,可比去饭店吃强多了。

电饭锅卤鸡

鸡肉和鱼肉是传统宴席上不可少的,表示着生活美满富足,年年有余,这道电饭锅卤鸡的做法简单,只需要将整鸡简单腌制一下,放入电饭煲中卤制熟透即可,外皮金*有弹性,鸡肉爽滑入味,老少皆宜,一只三*鸡25元。

清蒸开屏鱼

“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”鱼自古以来就和“鲜”离不开关系,肉质细嫩鲜美的鱼肉总是餐桌上最受欢迎的菜肴之一,这道开屏鱼好看又入味,非常适合中秋佳节这样喜庆的气氛,大火十分钟的蒸制时间刚刚好,鱼肉爽滑好吃,一只武昌鱼19元。

红烧肉焖香菇鲍鱼

秋季是吃鲍鱼的好时节,肥美厚实,作为高档食材,鲍鱼的价格一向不低,那些极品的“两头鲍”“三头鲍”更是价格不菲,即便是稍微小一些,普通点的“十头鲍”也要数百元,真是不舍得买。但今年海鲜特别的便宜,这种“十头鲍”也就是三四元一斤,和红烧肉香菇焖煮在一起,香味飘荡整个厨房,别提多美了。这道菜成本60元,可不算便宜。

清蒸大闸蟹

中秋佳节,吃蟹是一件优雅的事,诗仙李白曾作诗“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台”赏明月,喝美酒,吃螃蟹,人生一大乐事,一只只张牙舞爪,红红火火的大闸蟹也寓意着今后的生活勇往直前,越过越好。6只螃蟹元,占了家宴买菜成本的一半。

在父亲的要求下,给他买的酒还是他常喝的牛栏山,父亲独爱牛栏山馥郁浓香的口感,喝多也不上头,这种百年牛栏山系列要比他平时喝的好一些,但在牛栏山品牌中也只能算中端,我在买酒的时候才知道,牛栏山有七八个系列,贵的好几千一瓶呢!

什锦炒三鲜

鹌鹑蛋、黑木耳、香菇这三样当主菜,简单炒一炒倍受欢迎,整道菜清爽可口,营养丰富,在中秋家宴上很受欢迎,也是一道不错的下酒小菜。成本不到10元。

油菜焖烧杏鲍菇

一桌子的大鱼大肉,必须得有一个素菜来点缀、调剂口味,否则吃起来会比较腻口,杏鲍菇炒之前略微过一下油,口味会更加鲜香脆爽,吃起来别有一番风味,成本不到10元。

酸辣鸡蛋汤

酸辣鸡蛋汤是我们本地的一道特色汤品,很多宴席的结尾都会上这一道汤,口感酸辣鲜香,爽口解腻,制作虽然简单,但还是有不少的窍门,尤其是喝酒过后,来上一碗酸辣鸡蛋汤保护一下肠胃是极好的,成本5元。

中秋节始于唐朝初年,盛行于宋朝,如今已经是国人心中可以和春节齐名的盛大节日,加上难得的长假,人们的心情都是十分轻松的。金秋十月,明月当空,在家里制作一桌丰盛又不浪费的家宴,看着孩子开心地吃着螃蟹,父亲细细的品味着手中的美酒,一家人欢歌笑语,幸福美满,也许这才是家宴的真谛吧。

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