时至秋分,相当于半个秋天过去了,时间飞快,很多人还在思考秋天吃什么好?秋日饮食,不外乎防秋燥养肺气,多吃一些蔬菜、瓜果,对身体的好处不亚于大鱼大肉。今日秋分,宁可不吃肉也要吃此10种蔬菜,富含维生素,能增强抵抗力,不同做法满足你不同需求!
01莲藕
秋冬季节是食用莲藕的最佳季节,莲藕炖排骨煲汤喝既营养美味又能驱寒,是再合适不过的应季食谱。不过老是炖汤喝也会腻,改天试试这个糖醋莲藕的做法,酸甜脆口吃一次就上瘾!
——糖醋藕片——
食材:莲藕,油盐,白糖,陈醋,葱花
做法:
①莲藕洗净去皮,切薄片备用
②锅倒油,烧热,下入莲藕片
③爆炒至藕片八成熟起锅待用
④锅中放入少许油和适量白糖
⑤小火熬化后下入莲藕上糖色
⑥加入适量陈醋、食盐、葱花
⑦将调料炒匀,炒至入味即可
02芹菜
马上10月又是吃芹菜的季节了,芹菜所富含的很多营养素是其他的一些绿叶蔬菜不能比及的,尤其是碳水化合物含量非常高,可以有效补充人体所需的碳水化合物,此外,芹菜中还含有很多b族维生素,这也是人体健康不能够缺少的。杏鲍菇炒芹菜,虽是素菜,比肉美味。
——杏鲍菇炒芹菜——
食材:芹菜,杏鲍菇,蒜瓣,小米椒,油盐,鸡精
做法:
①芹菜取茎洗净切小段,放到盐水中浸泡去涩
②杏鲍菇洗净切小段,再改刀成和芹菜差不多大小的形状
③取2个蒜瓣去皮切末,1个小米椒洗净切丝
④炒锅注油烧热,下蒜末炒出香味
⑤放入杏鲍菇翻裹上蒜油
⑥炒至杏鲍菇变色后,放入芹菜一起炒匀
⑦继续炒出一部分水分,加入辣椒丝炒匀
⑧最后加少许盐和鸡精调味即可
03番薯叶
番薯叶是一种低热量食材,含有大量的膳食纤维,黏液蛋白质,*酮类物质,对比菠菜、芹菜等高营养蔬菜,红薯叶的大部分营养含量都要比它们高。秋天吃番薯叶最当时,无论是中午或者晚上吃,都很不错。清炒着吃是番薯叶最家常简单的一个做法了,怎么吃都不会厌。
——清炒番薯叶——
食材:番薯叶,蒜末,油盐,鸡精,清水
做法:
①番薯叶摘去老根,留叶子和嫩茎清洗干净
②切多一点蒜末,取一大部分下入油锅爆香
③放入洗净的番薯叶茎,大火翻炒约半分钟
④取1小勺盐、1小勺鸡精,兑入少许清水搅匀,和剩下的蒜末一起下锅
⑤大火翻炒至番薯叶熟透、均匀入味即可出锅
04秋葵
秋葵的营养价值非常高,不仅含有丰富的维生素还含有人体内所需的各种微量元素,可谓是人体的*金食物,对人体很有好处。夏秋季节吃秋葵最应季,简单的一个炒鸡蛋做法,新手也能很好驾驭。
——秋葵炒鸡蛋——
食材:*秋葵,鸡蛋,火腿肠,油盐
做法:
①秋葵洗净切丁,火腿肠切丁,鸡蛋打入碗中搅散备用
②锅里烧开水,将秋葵下锅汆烫一下,捞出控干水分
③另起锅,加油烧热,摊入鸡蛋液至定型后炒碎
④下入火腿丁,翻炒几下
⑤下入秋葵丁,加少许盐
⑥炒至秋葵熟透即可出锅
05白萝卜
萝卜含有丰富的矿物质,具有健脾消食、清热解*的功效。秋冬季节天气干燥,适当的食用萝卜可以有效的缓解各种秋季不适症状。除了煲汤喝,萝卜同样可以炒着吃,搭配瘦肉营养开胃又下饭。
——白萝卜炒肉——
食材:白萝卜,猪瘦肉,葱段,油盐,鸡精,料酒,酱油
做法:
①猪瘦肉洗净切片,加料酒、盐和酱油腌制
②白萝卜去皮洗净,切长条备用
③香葱洗净,切小段备用
④热锅注油,下入瘦肉翻炒至熟盛出
⑤下入萝卜条,加少许盐炒至九成熟
⑥猪肉回锅,下少许鸡精,撒上葱段
⑦将食材炒至均匀入味即可
06四季豆
四季豆含有大量的优质蛋白,还含有一些不饱和脂肪酸,硫碘素、尼克酸以及视*醇等物质的含量也很高,食用以后很容易被人体吸收和利用,对提高身体健康水平有一定的好处。秋吃四季豆,益气顺气提高身体抗病能力。与猪肉一起吃,荤素搭配营养更全面。亮点是,加了话梅,吃着很是开胃哦!
——四季豆烧肉——
食材:四季豆,猪肉(油盐,料酒,红烧酱油),油盐,冰糖,话梅
做法:
①猪肉洗净切厚片,加油盐、料酒和红烧酱油腌制备用
②四季豆撕去老筋,洗净切小段备用
③热锅注油烧热,下入猪肉翻炒至变色
④下入四季豆一起炒匀至变色
⑤放入一颗话梅、几颗冰糖,再加入少许清水
⑥开大火烧沸后加盖,转中小火焖煮
⑦焖至四季豆熟软时,即可出锅
07豆芽
豆芽即豆子发的芽,有*豆芽绿豆芽两种。我个人更爱绿豆芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽可炒可凉拌可打汤,今天推荐这一道绿豆芽汤水,用料简单烹饪简便,几分钟就做好。
——蘑菇豆芽肉汤——
食材:鲜蘑菇,绿豆芽,瘦肉,八角,酱油
做法:
①绿豆芽洗净,沥干备用
②鲜蘑菇洗净,切成薄片
③猪瘦肉洗净,同样切片
④汤锅上火倒入少许油,下八角爆香
⑤放入肉片炒匀,烹入少许酱油炒香
⑥下入鲜蘑菇和绿豆芽,略炒至变软
⑦倒入适量热水,加精盐烹至熟即可
08生菜
生菜是不分国界的餐桌上最常出现的绿色蔬菜之一,生菜中,含有丰富的膳食纤维、维生素C和微量元素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌,营养非常丰富。常吃生菜,能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。最爱的一个做法是和肉末一起打汤喝,汤鲜味足,清爽解秋燥。
——生菜肉末汤——
食材:生菜,猪肉,油盐,鸡精,料酒,高汤
做法:
①猪肉剁成肉末,加少许料酒搅匀去腥
②生菜撕成小块,清洗干净备用
③净锅加入高汤烧开,下入肉末搅散煮开
④下入生菜拌匀再次煮开
⑤加少许盐和鸡精调味即可
09南瓜
秋天是南瓜丰收的季节,南瓜含有丰富的维生素,如胡萝卜素、维生素B2、维生素C,以及一定量的铁、磷,能够增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益,是润秋燥“三大食材”之一。南瓜吃法非常多样,推荐一款我个人特别喜欢的焖饭做法,喜欢吃焖饭的可以一试。
——南瓜焖饭——
食材:老南瓜,大米,花生米,葱粒,花生油,食盐
做法:
①准备一小碗花生米,用小火煸香煸熟
②煸好之后放凉,搓掉红色外衣过一下筛,碾成碎末备用
③老南瓜去瓢洗净,带皮切成大块
④准备多一点香葱,洗净切成葱粒
⑤大米洗净入锅,加入和平时煮饭等量或更少的水,放一旁备用
⑥炒锅加入花生油烧热,放入葱粒煸香
⑦下入南瓜翻炒1分钟左右
⑧下入花生米继续炒1分钟
⑨至南瓜微微变软,花生味也充分激发出来后,关火备用
⑩炒好的食材倒入电饭锅铺平,按照正常电饭锅焖饭的程序,将米饭焖熟即可
10菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,因富含铁而享有盛名,吃菠菜不仅能补血,还能够帮助机体排*,也是非常适合养肝的绿色食物。最喜欢菠菜和猪肝的搭配,简直绝妙,煲汤也好,煮粥也罢,都很美味!当然了,入秋后,做成粥更养脾胃!
——菠菜猪肝粥——
食材:菠菜,猪肝,大米,食盐,鸡精
做法:
①锅里加水煮开,将洗好的大米下锅煮沸,转小火慢煮
②猪肝先用清水浸泡洗净切成薄片,再加点醋水浸泡去血水和异味
③菠菜择洗干净,切成小段备用
④粥煮至八九成熟时,将猪肝再过一遍清水,和菠菜一起入锅烹煮
⑤煮至食材均匀熟透,加盐和鸡精调味即可
秋分后,吃这10种蔬菜比吃肉要强,哪一道蔬菜做法最深得你心呢?欢迎评论区留言,也欢迎朋友们收藏转发支持。
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