杏鲍菇

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提醒你买杏鲍菇时,不要只会挑大小,分享5 [复制链接]

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生活好了,市场上的食材也越来越多,像菌类就有很多种类,比如蘑菇、金针菇、草菇、白玉菇、杏鲍菇等,不同的菌类各有特点,其中杏鲍菇特别受欢迎,因为它带有独特的香味,口感吃起来犹如鲍鱼,所以很多人都爱吃,简单地做一份蚝油杏鲍菇,没有肉都吃得香,有了它谁都能多吃一碗饭。

杏鲍菇可以搭配不同的食材炒,像刚刚提到的蚝油杏鲍菇,不需要过多的调味料,一勺蚝油就可搞定一道菜,还有搭配青椒、猪肉、鸡肉等,都非常好吃,杏鲍菇的菌肉肥厚,口感很好,还可以用它做零食,裹上蛋液面粉面包糠,炸熟后吃,吃起来比鸡米花都香。

这么好吃的杏鲍菇,价格还很便宜,因此我经常买杏鲍菇做菜吃,几天不吃就想得慌,用它干煸来吃,好吃的不得了。

想要做好一道菜,选购好的食材十分重要,那么杏鲍菇没有选好,做出来的菜,口感会差,营养价值也会降低,那么杏鲍菇要怎么挑选呢?平常在市场买杏鲍菇的时候,发现身边的大妈大叔不太会挑选,只会选大个的,认为大的口感一定好。

其实这么挑就错了,买杏鲍菇时,不要只会挑大小,给大家分享5点经验,学会了便可以轻松挑到好的!这5点经验也是经过长时间积累的,非常实用,我想可以帮到你,快看看吧。

1、首先大家要明白买杏鲍菇时,到底是挑大的好,还是挑小的好?每次买菜时,不少人都想挑大的,习惯性做法,不过这样挑大错特错,因为个头过大的杏鲍菇,它的肉质有些显老,那么吃起来口感自然差点,而个头太小的杏鲍菇也不太好,因为这样的是生长不充分,因而口感也差,所以买杏鲍菇的时候,要挑选那种大小适中的。

2、然后看看杏鲍菇的伞盖,也就是长得像伞一样的部分,仔细观察这个部分,可以看出杏鲍菇是不是新鲜的,当看到它的伞盖是张开的,而且附近褶皱的地方有一些杂质,那么这样的杏鲍菇放置的时间过长,不怎么新鲜了,不新鲜的自然口感差。新鲜的杏鲍菇伞盖是有点内弯的,要好好观察一下。

3、再看看杏鲍菇的菌柄,新鲜口感好的杏鲍菇,它的菌柄长得比较壮实,是乳白色,表面没有任何磨损,很光滑,而不新鲜的杏鲍菇,它的颜色不太白了,甚至有裂开的现象。另外菌柄也不是越粗越好,那种特别粗大的不要买,口感一般都比较差。

4、还可以摸一下杏鲍菇的表面,新鲜且正常的杏鲍菇,用手摸了之后,感觉不粘手,也很有弹性,相反,摸了之后,发现粘手不能要,发现太湿润也不能要,因为有人可能会将杏鲍菇打湿,吸收了水分,增加了重量,从中牟利,如果买了这样的杏鲍菇太吃亏,所以辨别好别上当。还有一种摸起来中间太空的也不要,这种杏鲍菇比较老了。

5、接着我们还要将杏鲍菇拿起来闻一闻,新鲜正常的杏鲍菇,它的气味中带有杏仁的味道,一种清香味儿,而不新鲜的杏鲍菇,要么有发酸的味道,要么有发霉的味道,从这个方法很好判断新鲜度。

说到买杏鲍菇,给大家分享一个我吃过亏的例子,超市里有散卖的杏鲍菇,也有包装好的,那天我直接买了包装好的,潜意识里认为这样的更新鲜,而且保鲜膜包着,当天不吃,放冰箱也不怕坏,等到第二天打开要做菜的时候,发现包装在底部的杏鲍菇已经长毛了,只好果断扔掉。

吃亏长教训,从那之后,我每次买杏鲍菇,都会在散卖的里面认真挑选,从不含糊,虽然花钱不多,但毕竟是花了钱的,一定要挑到最好的。你也学会挑选了吗?快试试这些小技巧。

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