杏鲍菇

注册

 

发新话题 回复该主题

美味素食菜谱转载分享,香浓山药汤,豇豆藕 [复制链接]

1#
北京白癜风哪里医院好         https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/
?香濃山藥湯材料:去皮山藥克、玉米半根、乾香菇1朵、油10克、薑片5克、黨參2根、桂圓5顆、黃芪5片、枸杞15粒、鹽4克。做法:1、山藥去皮切塊,玉米切小塊,香菇泡發切絲。2、鍋中放入油,把姜炒香,再加香菇絲、玉米和山藥,翻炒2分鐘。這一步很重要!豇豆藕泥饼食材——长豇豆、莲藕、面粉(中筋面粉)[做法]1-长豇豆洗净,放入锅中开水煮一下,捞出切成碎粒(不用煮太久,煮至断生的状态即可)2-将莲藕洗净去皮,擦成藕泥3-将豇豆粒倒入藕泥中混合,再撒入适量面粉(莲藕擦成泥后有水分,不用另外加水,面粉的量加到可以揉成粘稠的糊糊状即可)4-倒入适量松茸鲜调味料调味,搅拌均匀后,团成合适的饼团大小5-热锅起油,将饼团放入,小火慢煎,用勺子轻轻压薄6-待一面煎至微微酥*成型后再翻面,直至煎熟即可出锅要煎成藕饼,成团的关键就要加上一些面粉增加粘性。且莲藕擦成藕泥时,尽量擦细。煎的时候也尽量控制在小火慢煎,不容易糊。饼的大小厚度也比较随意,不要做得太厚就行,太厚里面不容易煎熟呀。出锅趁热咬一口,外皮酥香,掰开里面又软软的,吃到嘴里口感超级棒!豆腐煲食材——豆腐、杏鲍菇、茭白、青椒[做法]1-青椒、杏鲍菇洗净,切滚刀2-茭白去皮洗净,切滚刀;豆腐切三角状片3-热锅起油,放入豆腐慢慢煎至两面焦香后盛起备用(用不沾锅煎会好一点,不易烂)4-再次热锅起油,放入茭白和杏鲍菇,炒香5-炒至稍稍变软,倒入适量松茸一品鲜,翻匀6-换个砂锅,倒入煎香的豆腐,加入没过食材的清水(砂锅的密封性好,温度高,内循环比较好,用来煲豆腐很容易入味)7-再加一勺松茸*豆酱,盖上盖子焖5分钟8-揭开盖子,放入青椒,再加上适量面疙瘩,盖上盖子焖一会(面疙瘩就是面粉加水和成较粘稠的疙瘩,可以增加汤底的浓稠香)9-煮熟即可,过程翻动的时候要轻点(防止煎豆腐烂掉),使食材都可以浸到汤汁煎豆腐最好是用不粘锅,煎得完整漂亮,特省事。因为豆腐很容易碎,所以刚下锅煎的时候不要动,煎定型了之后再慢慢翻面。加入了一点面疙瘩,把汤汁都煮得更浓稠了,浓厚的汤汁被豆腐完美地吸收,一口豆腐吃到嘴里,汁水和鲜香就在口腔肆意流窜,这时候配上一碗饭,哗啦哗啦吃个爽。

??冬笋竹笙汤

原料:冬笋、竹笙、白玉菇、姜、胡萝卜花、香菜

调料:盐、蘑菇精、胡椒粉

做法:

①冬笋切片,竹笙泡软,白玉菇切去根部洗净,姜切片,香菜洗净切段。

②锅中注水烧开,倒入冬笋焯煮1分钟,再倒入白玉菇、竹笙焯一下水倒出沥水。

③起锅加入两勺水烧开,倒入冬笋、竹笙、白玉菇、姜片、胡萝卜花,中火煮3分钟,调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉,出锅盛入汤窝放入香菜即可。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题